Die Weidegans.

Unsere Weidegänse verbringen den Großteil ihres Lebens draußen auf den Wiesen rund um den Hof. Gras, Kräuter, frische Luft. Sie wachsen langsam, deutlich langsamer als die typische Mastgans. Diese Zeit braucht das Tier, damit sich das Fleisch entwickelt und das Fett genau dort sitzt, wo es für den Braten zählt.

Sankt Martin und Weihnachten.

Die Saison ist klar definiert. Schlachtung erfolgt rund um den 11. November und in den Wochen vor Weihnachten. Vorbestellungen sind erforderlich, weil die Mengen begrenzt sind. Wer eine Gans für den Festtag möchte, sollte rechtzeitig im Spätsommer Kontakt aufnehmen.

Bestellung und Mengenrichtwert.

Eine Weidegans wiegt zwischen 4 und 6 kg. Als grober Richtwert gehen wir von etwa 1 kg pro Person aus, inklusive Knochen. Eine 5-kg-Gans versorgt damit 5 bis 6 Personen. Lieferung oder Abholung nach Absprache.