Die Lachsforelle.

Die Fische wachsen groß und fetthaltig, sind aber vor allem an ihrem zarten, leicht rosaroten Fleisch zu erkennen. Diese Färbung erklärt zwar ihre Namensherkunft, macht sie aber nicht zum direkten Verwandten des Lachses. Die rote Farbe wird durch natürliche Carotinoide im Futter hervorgerufen.

Wasser vom Mühlenteich.

Der Mühlenteich und die angeschlossenen Wasserflächen werden aus der Pulser Au gespeist dem gleichen Wasser, das auch das Wasserrad des Hofes antreibt. Sauberes, fließendes Quellwasser direkt aus der norddeutschen Landschaft. Auf einem benachbarten Teich entsteht parallel eine Stör-Zucht, perspektivisch für hofeigenen Kaviar.

Saison August bis Dezember.

Lachsforelle wird frisch verkauft, in der Saison von August bis Dezember. Drei Wege führen zur Forelle: Direktabholung am Hof, Versand auf Anfrage, B2B an die Gastronomie. Im Winter ruht der Teich, dann beginnt die nächste Aufzucht.